viernes, 20 de diciembre de 2013

!Feliz navidad !

Desde el ingrediente de la felicidad quiero desear a todos los que nos siguen una muy feliz navidad!. Que disfrutéis en familia rodeados de los vuestros y que las tareas del hogar hagan de vuestro hogar, el autentico hogar de la Sagrada Familia donde nació el niño Jesús.
¡ feliz año 2014!

!Feliz navidad !

Desde el ingrediente de la felicidad quiero desear a todos los que nos siguen una muy feliz navidad!. Que disfrutéis en familia rodeados de los vuestros y que las tareas del hogar hagan de vuestro hogar, el autentico hogar de la Sagrada Familia donde nació el niño Jesús.
¡ feliz año 2014!

jueves, 19 de diciembre de 2013

Solomillo con salsa de frambuesa

Esta receta puede ser muy buena para estos días se navidad. Es muy barata y a la vez fácil de hacer.
Ingredientes:
- 1 solomillo de cerdo
- sal
- pimienta
- 1 puerro
- 1 par de patatas medianas
- Aceite de oliva
Para la salsa de frambuesa:
- 1 vaso de caldo de pollo casero
- 1/2 bote de mermelada de frambuesa o fresa
- 1 cebolleta tierna
- 1/2 vaso pequeño de vino oloroso
- unos granos de pimienta molida
- Una cuchara de espesante de salsas

Preparación de la salsa:
Ponemos a pochar la cebolleta en un cazo mediano con un poco de aceite.Cuando este bien pochada, añadimos la mermelada y el vaso de caldo.Ponemos un poco de pimienta al gusto. Dejamos hervir unos minutos. Añadimos el chorreon de Pedro Ximénez ( o vino oloroso) y dejamos que reduzca un poco. Lo pasamos por el chino para que quede una salsa fina. Si lo dejamos reducir bien no hace falta ni añadir espesante.

Preparación den solomillo:
Cortamos el solomillo de cerdo en filetes gordos. Lo salpimentamos y lo reservamos para freír en el ultimo momento.
Pelamos las patatas, las lavamos y las secamos bien. En una sartén o freidora las freímos muy finas como si fuéramos a hacer patatas chips. Cuando estén fritas, las escurrimos sobre un Papel de cocina. Echamos un poco de sal gorda.
Lavamos bien en puerro y no cortamos a na larga en tiras finas y lo metemos en el aceite de la patata caliente para que coja color ( también se puede meter en la freidora).Ya tenemos el plato listo para disfrutar.

Solomillo con salsa de frambuesa

Esta receta puede ser muy buena para estos días se navidad. Es muy barata y a la vez fácil de hacer.
Ingredientes:
- 1 solomillo de cerdo
- sal
- pimienta
- 1 puerro
- 1 par de patatas medianas
- Aceite de oliva
Para la salsa de frambuesa:
- 1 vaso de caldo de pollo casero
- 1/2 bote de mermelada de frambuesa o fresa
- 1 cebolleta tierna
- 1/2 vaso pequeño de vino oloroso
- unos granos de pimienta molida
- Una cuchara de espesante de salsas

Preparación de la salsa:
Ponemos a pochar la cebolleta en un cazo mediano con un poco de aceite.Cuando este bien pochada, añadimos la mermelada y el vaso de caldo.Ponemos un poco de pimienta al gusto. Dejamos hervir unos minutos. Añadimos el chorreon de Pedro Ximénez ( o vino oloroso) y dejamos que reduzca un poco. Lo pasamos por el chino para que quede una salsa fina. Si lo dejamos reducir bien no hace falta ni añadir espesante.

Preparación den solomillo:
Cortamos el solomillo de cerdo en filetes gordos. Lo salpimentamos y lo reservamos para freír en el ultimo momento.
Pelamos las patatas, las lavamos y las secamos bien. En una sartén o freidora las freímos muy finas como si fuéramos a hacer patatas chips. Cuando estén fritas, las escurrimos sobre un Papel de cocina. Echamos un poco de sal gorda.
Lavamos bien en puerro y no cortamos a na larga en tiras finas y lo metemos en el aceite de la patata caliente para que coja color ( también se puede meter en la freidora).Ya tenemos el plato listo para disfrutar.

martes, 17 de diciembre de 2013

Sopa de chocolate blanco

SOPA DE CHOCOLATE BLANCO
Ingredientes
450 gr de chocolate blanco
150 gr de yogur
1 litro de nata
Sopa de chocolate: hervir la nata y echarla sobre el chocolate blanco. En caliente pasarlo por la turmix. Dejar enfriar, colar y añadirle el yogur, queda  muy  bueno con griegos sin azúcar pero sino con yogur natural normal.
Presentación
En un plato sopero ponemos la sopa de chocolate, en el centro una bola de sorbete de mango, VIRUTAS DE CHOCOLATE, FRUTOS ROJOS, GELATINA CON DISTINTAS FORMAS….

Sopa de chocolate blanco

SOPA DE CHOCOLATE BLANCO
Ingredientes
450 gr de chocolate blanco
150 gr de yogur
1 litro de nata
Sopa de chocolate: hervir la nata y echarla sobre el chocolate blanco. En caliente pasarlo por la turmix. Dejar enfriar, colar y añadirle el yogur, queda  muy  bueno con griegos sin azúcar pero sino con yogur natural normal.
Presentación
En un plato sopero ponemos la sopa de chocolate, en el centro una bola de sorbete de mango, VIRUTAS DE CHOCOLATE, FRUTOS ROJOS, GELATINA CON DISTINTAS FORMAS….

sábado, 16 de noviembre de 2013

Tejas

Unas ricas tejas para merendar muy fáciles y rápidas.
Necesitaremos como ingredientes:
- 125 gr de azúcar
- 50 gr de harina
- 65 gr de mantequilla
- 65 gr de almendras
- 1/8L de agua

Modo de elaboración:
Mezclamos por orden el azúcar, la harina, las almendras y el agua y por ultimo la mantequilla blanda.
Metemos en el horno con un papel de silicona a 170° C unos 5-7 minutos aprox.
Una vez sacadas del horno formamos las tejas dándoles forma con el mango de un cuchillo o un rodillo.
Ya están listas para comer.

Tejas

Unas ricas tejas para merendar muy fáciles y rápidas.
Necesitaremos como ingredientes:
- 125 gr de azúcar
- 50 gr de harina
- 65 gr de mantequilla
- 65 gr de almendras
- 1/8L de agua

Modo de elaboración:
Mezclamos por orden el azúcar, la harina, las almendras y el agua y por ultimo la mantequilla blanda.
Metemos en el horno con un papel de silicona a 170° C unos 5-7 minutos aprox.
Una vez sacadas del horno formamos las tejas dándoles forma con el mango de un cuchillo o un rodillo.
Ya están listas para comer.

Brownie

Haremos un rico brownie
Para ello necesitaremos:
- 150 gr de chocolate
- 220 gr de mantequilla
- 75 gr de harina
- 4 huevos
- 250 gr de azúcar
- 1 taza de nueces

Modo de elaboración:
Primero pondremos a derretir la mantequilla junto al chocolate.
Después en un bol aparte mezclamos la harina, el azúcar y los huevos. Una vez tengamos ya derretido el chocolate y la mantequilla y un poco templado lo unimos a la otra mezcla. Y por ultimo añadimos las nueces.
Para acabar lo metemos en el horno a 180° y durante 20 min aproximadamente.
Ya tenemos el brownie!

Brownie

Haremos un rico brownie
Para ello necesitaremos:
- 150 gr de chocolate
- 220 gr de mantequilla
- 75 gr de harina
- 4 huevos
- 250 gr de azúcar
- 1 taza de nueces

Modo de elaboración:
Primero pondremos a derretir la mantequilla junto al chocolate.
Después en un bol aparte mezclamos la harina, el azúcar y los huevos. Una vez tengamos ya derretido el chocolate y la mantequilla y un poco templado lo unimos a la otra mezcla. Y por ultimo añadimos las nueces.
Para acabar lo metemos en el horno a 180° y durante 20 min aproximadamente.
Ya tenemos el brownie!

jueves, 14 de noviembre de 2013

Para merendar...coquitos

Para los que les guste el coco, es una receta muy fácil.
Necesitaremos de ingredientes:
- 250 gr de azúcar
- 250 gr de coco rallado
- 3 huevos

Mezclamos todos los ingredientes hasta que nos quede una masa. Una vez tenemos la masa vamos a dar forma a lo que se sera el coquito y los vamos colocando en una bandeja de horno ( es preferible que no tengan un tamaño muy grande porque luego se expanden en el horno). Lo metemos en el horno a 160° mas o menos y entre 8/10 minutos dependiendo del horno. Vigilamos y lo sacamos cuando vemos que este hecho por fuera. Lo sacamos aunque este blando porque por dentro tiene que estar jugoso.Luego lo dejamos enfriar y ya esta listo para disfrutar!

Para merendar...coquitos

Para los que les guste el coco, es una receta muy fácil.
Necesitaremos de ingredientes:
- 250 gr de azúcar
- 250 gr de coco rallado
- 3 huevos

Mezclamos todos los ingredientes hasta que nos quede una masa. Una vez tenemos la masa vamos a dar forma a lo que se sera el coquito y los vamos colocando en una bandeja de horno ( es preferible que no tengan un tamaño muy grande porque luego se expanden en el horno). Lo metemos en el horno a 160° mas o menos y entre 8/10 minutos dependiendo del horno. Vigilamos y lo sacamos cuando vemos que este hecho por fuera. Lo sacamos aunque este blando porque por dentro tiene que estar jugoso.Luego lo dejamos enfriar y ya esta listo para disfrutar!

lunes, 11 de noviembre de 2013

Hogar dulce hogar...

Que importante para una casa es cuidar los pequeños detalles que hacen de ella un hogar donde disfrutar en familia.Es importante que un hogar sea acogedor, familiar, que este luminoso, que sea un lugar al que te guste llegar y en donde disfrutar con los tuyos en familia. Son muchos los detalles que pueden cambiar un lugar, y hacer que pase de ser un sitio en donde se reúne un conjunto de personas a ser tu casa, tu hogar, el lugar donde cada uno de los que conviven manifiesta su intimidad y la comparte con quién más quiere, su FAMILIA.
Es, en el hogar de familia donde a uno le reconocen por lo que es no por lo hace o tiene. Y la intimidad que uno lleva dentro se manifiesta en orden al ambiente familiar que hay en un hogar. Nadie de la familia es igual, todos somos diferentes , pero sabemos ponernos en el lugar del otro cuando más lo necesita, sabemos adelantarnos a una necesidad que vemos en su rostro... y todo ello por el aire de familia, de hogar que se respira, de esos pequeños detalles, que son muy pequeños pero que hacen que la familia esté más unida, esos pequeños detalles en el orden, la limpieza, la iluminación, la decoración...algo muy pequeño pero que a su vez es necesario e imprescindible en un hogar.
Gracias a todas las madres que cuidan los pequeños detalles de la casa y consiguen que en ellas se respire un aire familiar.
" La casa se parece a las personas que la habitan: tiene alma y cuerpo, acusa el paso del tiempo, envejece, se maquilla- muebles , utensilios, adornos-van cobrando significados nuevos, el tiempo los humaniza, los espiritualiza, el espacio se puebla de recuerdos....por eso cuidar los objetos de la casa es cuidar en ellos a sus moradores, acceder a sus corazones y salirles al encuentro"

Hogar dulce hogar...

Que importante para una casa es cuidar los pequeños detalles que hacen de ella un hogar donde disfrutar en familia.Es importante que un hogar sea acogedor, familiar, que este luminoso, que sea un lugar al que te guste llegar y en donde disfrutar con los tuyos en familia. Son muchos los detalles que pueden cambiar un lugar, y hacer que pase de ser un sitio en donde se reúne un conjunto de personas a ser tu casa, tu hogar, el lugar donde cada uno de los que conviven manifiesta su intimidad y la comparte con quién más quiere, su FAMILIA.
Es, en el hogar de familia donde a uno le reconocen por lo que es no por lo hace o tiene. Y la intimidad que uno lleva dentro se manifiesta en orden al ambiente familiar que hay en un hogar. Nadie de la familia es igual, todos somos diferentes , pero sabemos ponernos en el lugar del otro cuando más lo necesita, sabemos adelantarnos a una necesidad que vemos en su rostro... y todo ello por el aire de familia, de hogar que se respira, de esos pequeños detalles, que son muy pequeños pero que hacen que la familia esté más unida, esos pequeños detalles en el orden, la limpieza, la iluminación, la decoración...algo muy pequeño pero que a su vez es necesario e imprescindible en un hogar.
Gracias a todas las madres que cuidan los pequeños detalles de la casa y consiguen que en ellas se respire un aire familiar.
" La casa se parece a las personas que la habitan: tiene alma y cuerpo, acusa el paso del tiempo, envejece, se maquilla- muebles , utensilios, adornos-van cobrando significados nuevos, el tiempo los humaniza, los espiritualiza, el espacio se puebla de recuerdos....por eso cuidar los objetos de la casa es cuidar en ellos a sus moradores, acceder a sus corazones y salirles al encuentro"

viernes, 1 de noviembre de 2013

Pencas rellenas de jamón y queso


Ingredientes para 4 personas:




- 8 hojas de acelga
- 3 lonchas de jamón
- 3 lonchas de queso
- harina y huevo batido
- agua
- aceite de oliva
- sal

Modo de elaboración:
Separa las hojas de las pencas.Limpia bien las hojas y retira los hilos de las pencas. Reserva las hojas. corta las pencas en trozos de unos 7 cm y cuécelos en una cazuela con agua y sal durante 10 minutos. Escurre y reserva.
Corta las lonchas de queso y de jamón del tamaño de los trozos de las pencas y resérvalas.
extiende las mitad de las pencas sobre una fuente. Pon encima de cada una, un trozo de jamón, y uno de queso.Tápalas con el resto de las pencas.Pásalas por harina y huevo batido, y fríelas en una sartén con aceite  por los dos lados.Escúrrelas sobre un platos forrado con papel absorbente. ¡Ya están listas ! Buenísimas!

Pencas rellenas de jamón y queso


Ingredientes para 4 personas:




- 8 hojas de acelga
- 3 lonchas de jamón
- 3 lonchas de queso
- harina y huevo batido
- agua
- aceite de oliva
- sal

Modo de elaboración:
Separa las hojas de las pencas.Limpia bien las hojas y retira los hilos de las pencas. Reserva las hojas. corta las pencas en trozos de unos 7 cm y cuécelos en una cazuela con agua y sal durante 10 minutos. Escurre y reserva.
Corta las lonchas de queso y de jamón del tamaño de los trozos de las pencas y resérvalas.
extiende las mitad de las pencas sobre una fuente. Pon encima de cada una, un trozo de jamón, y uno de queso.Tápalas con el resto de las pencas.Pásalas por harina y huevo batido, y fríelas en una sartén con aceite  por los dos lados.Escúrrelas sobre un platos forrado con papel absorbente. ¡Ya están listas ! Buenísimas!

sábado, 26 de octubre de 2013

Cocinar...todo un reto

Os dejo este vídeo porque se ve de forma muy clara el interés de y el afán de superación en la cocina. Muchas veces nos decimos a nosotras mismas que no podemos hacer esto o aquello, son simplemente excusas que nos ponemos para aprender. Uno aprende haciendo y sino que se lo pregunten a Meryl Streep en la película Julie& Julia.


Cocinar...todo un reto

Os dejo este vídeo porque se ve de forma muy clara el interés de y el afán de superación en la cocina. Muchas veces nos decimos a nosotras mismas que no podemos hacer esto o aquello, son simplemente excusas que nos ponemos para aprender. Uno aprende haciendo y sino que se lo pregunten a Meryl Streep en la película Julie& Julia.


viernes, 25 de octubre de 2013

Merluza en salsa verde

Ingredientes para 4 personas:

- 4 lomos de merluza
- 2 dientes de ajo
- 1 cucharada de perejil picado
- 1 poco de harina
- Un cazo de fondo de pescado
- Aceite y sal
Modo de elaboración:
 En una cazuela rehogamos el ajo con el aceite y añadimos la merluza previamente sazonada y enharinada con la piel hacia arriba. Removemos a fuego suave y damos la vuelta a los lomos. Añadimos el fondo de pescado poco a poco sin dejar de remover la cazuela de manera que se nos vaya espesando la salsa. Espolvoreamos con perejil y lo tapamos. Retiramos del fuego y dejamos que termine de hacerse el pescado. Es típico servirlo con unas yemas de espárragos , unos guisantes, unas patatas pochadas en aceite, un huevo duro...etc. Que lo disfruteís !

Merluza en salsa verde

Ingredientes para 4 personas:

- 4 lomos de merluza
- 2 dientes de ajo
- 1 cucharada de perejil picado
- 1 poco de harina
- Un cazo de fondo de pescado
- Aceite y sal
Modo de elaboración:
 En una cazuela rehogamos el ajo con el aceite y añadimos la merluza previamente sazonada y enharinada con la piel hacia arriba. Removemos a fuego suave y damos la vuelta a los lomos. Añadimos el fondo de pescado poco a poco sin dejar de remover la cazuela de manera que se nos vaya espesando la salsa. Espolvoreamos con perejil y lo tapamos. Retiramos del fuego y dejamos que termine de hacerse el pescado. Es típico servirlo con unas yemas de espárragos , unos guisantes, unas patatas pochadas en aceite, un huevo duro...etc. Que lo disfruteís !

jueves, 24 de octubre de 2013

Merluza al horno con vinagreta de tomate

(Para 1 receta) Necesitaremos:

  • 1 lomo de merluza de 200 grs
  • sal, pimienta
  • aceite

Además para hacer la vinagreta de tomate necesitaremos:

  • 20 grs de hongos picados
  • 50grs de tomate concassé
  • 150 ml de vinagreta básica
  • perejil picado
  • 10 grs de ajo picado
Modo de elaboración:
Salpimentamos la merluza, la pasamos por el aceite y la marcamos a la plancha hasta dorarla por ambos lados. La acabamos al horno, alrededor de 7 minutos, a 200 ºC..
Aparte mezclaremos todos los ingredientes de la vinagreta de tomate y la calentaremos. Colocamos la merluza sobre la base del plato y rociamos con la vinagreta.
¡Ya está listo para comer !

Merluza al horno con vinagreta de tomate

(Para 1 receta) Necesitaremos:

  • 1 lomo de merluza de 200 grs
  • sal, pimienta
  • aceite

Además para hacer la vinagreta de tomate necesitaremos:

  • 20 grs de hongos picados
  • 50grs de tomate concassé
  • 150 ml de vinagreta básica
  • perejil picado
  • 10 grs de ajo picado
Modo de elaboración:
Salpimentamos la merluza, la pasamos por el aceite y la marcamos a la plancha hasta dorarla por ambos lados. La acabamos al horno, alrededor de 7 minutos, a 200 ºC..
Aparte mezclaremos todos los ingredientes de la vinagreta de tomate y la calentaremos. Colocamos la merluza sobre la base del plato y rociamos con la vinagreta.
¡Ya está listo para comer !

lunes, 21 de octubre de 2013

Como limpiar un pescado

Os explicaremos aquí paso a paso el mejor modo de limpiar un pescado: ( siempre trabajaremos con papel de cocina)
1. En primer lugar quitaremos las espinas del lomo, las aletas de arriba y las de abajo.
2 . Ahora nos ayudamos de un desescamador o de un cuchillo para quitar todas las escamas.( Antes se hacia con una moneda).
3. Nos fijamos bien en las vértebras y cortamos la parte delantera a partir de las cinco vertebras.
4. Para manipular bien el pescado siempre se coje por los ojos ( aunque suene desagradable). Limpiamos el cogote: con la ayuda de un trozo de papel quitamos las agayas , quitamos también los tendones de ambos lados. Quitamos también las vísceras porque tienen un sabor muy amargo. Le quitamos las pieles negras. Quitamos con el papel lo que quede de agayas hasta dejarlo completamente blanco. Quitamos también el hueso del centro.
5. Repasamos todo el cogote con un papel para dejarlo bien limpio.Le quitamos los ojos, apretamos para dentro. También le quitamos la parte de la Bofa teniendo mucho cuidado con los dientes que pinchan mucho. Si quisiéramos se podría cocinar ya la parte del cogote ( con un chorrito de aceite y sal al horno a 200° durante 8 min aprox)
6. Seguimos con la preparación de la cola.Cortamos lo que es la falda de la merluza y le quitamos la espina. Tenemos dos lomos de merluza. La parte central para el consumo y la otra mas fina la utilizaremos para otras cosas, como para hacer un relleno, un fondo...etc. Una vez lo dividimoa en dos quitamos la espina central. Dividimos cada una de las dos piezas ( pieza tierna y menos tierna) .Le quitamos la piel.

Como limpiar un pescado

Os explicaremos aquí paso a paso el mejor modo de limpiar un pescado: ( siempre trabajaremos con papel de cocina)
1. En primer lugar quitaremos las espinas del lomo, las aletas de arriba y las de abajo.
2 . Ahora nos ayudamos de un desescamador o de un cuchillo para quitar todas las escamas.( Antes se hacia con una moneda).
3. Nos fijamos bien en las vértebras y cortamos la parte delantera a partir de las cinco vertebras.
4. Para manipular bien el pescado siempre se coje por los ojos ( aunque suene desagradable). Limpiamos el cogote: con la ayuda de un trozo de papel quitamos las agayas , quitamos también los tendones de ambos lados. Quitamos también las vísceras porque tienen un sabor muy amargo. Le quitamos las pieles negras. Quitamos con el papel lo que quede de agayas hasta dejarlo completamente blanco. Quitamos también el hueso del centro.
5. Repasamos todo el cogote con un papel para dejarlo bien limpio.Le quitamos los ojos, apretamos para dentro. También le quitamos la parte de la Bofa teniendo mucho cuidado con los dientes que pinchan mucho. Si quisiéramos se podría cocinar ya la parte del cogote ( con un chorrito de aceite y sal al horno a 200° durante 8 min aprox)
6. Seguimos con la preparación de la cola.Cortamos lo que es la falda de la merluza y le quitamos la espina. Tenemos dos lomos de merluza. La parte central para el consumo y la otra mas fina la utilizaremos para otras cosas, como para hacer un relleno, un fondo...etc. Una vez lo dividimoa en dos quitamos la espina central. Dividimos cada una de las dos piezas ( pieza tierna y menos tierna) .Le quitamos la piel.

martes, 15 de octubre de 2013

Porque tu... ¡PUEDES!

¿Te has parado a pensar alguna vez en la capacidad que tienes, cada uno tenemos, para cambiar el mundo? Cada uno de nosotros tenemos en nuestro interior una caja de herramientas que son los motores que nos llevan a hacer de nuestra vida , una vida única, con sentido y sobre todo ejemplar.
Esa caja de herramientas es todo aquello que a mi como persona me motiva a luchar por sacar adelante un sueño, una ilusión. Esa caja de herramientas ha sido compañera de viaje de muchas personas conocidas que han sabido convertir si vida en una gran historia. Por ejemplo Víctor Frankl, que supo autocontrolarse en una situación tan horrible como la vivida en Auswich y ayudo a mucha gente a luchar por salvar sus vidas. Este hombre supo manejar esa caja de herramientas de la que tenia el control para superar las situación en las circunstancias que le venían dadas.
Al llegar al campo de concentración supo hacer frente a su situación cambiando las preguntas que se hacia a el mismo , en vez de preguntarse ¿ que he hecho yo? O ¿ porque yo? Se preguntaba ¿ que hacer ante esta situación? Acepta la situación que le viene dada....no es momento para lamentarse....para quejarse...es momento de ponerse en acción y buscar un reto que puedas llegar a superar. Ese reto lo conseguirás si tu nivel de compromiso con ese reto es alto. Cuanto mas alto sea, mas ala sera la motivación para conseguirlo.
Quizá nosotros no nos vayamos a encontrar nunca en una situación semejante a la de Víctor Frankl, pero cada día nos toca superar situaciones que se nos presentan en el camino que nos suponen un reto. Aprovecha ese momento para superarte, para engrandecerte. ¡Piensa que tu puedes! Lo importante es que tu creas en ese reto..." Nunca dejes que nadie te diga que no puedes hacer algo, si tienes un sueño vete a por ello" tu eres el protagonista de tu vida, el que quiera convertir su vida en un antes y en un después....Adelante, tu puedes si quieres y aprovechas tu caja de herramientas. De esa caja tu podrás sacar todo tipo de herramientas....fortaleza, humildad, laboriosidad, gestión del tiempo, optimismo, entusiasmo, servicio, amor, y muchas mas....que debes descubrir....todas tenemos de todo pero ahora te toca a ti descubrir cuales tienes que utilizar y desarrollar.
Ahora....te dejo que pienses, que reflexiones...¿ Que reto quieres proponerte para este curso que comienza? ¿ que herramientas crees que necesitas utilizar para conseguir ese reto en las tareas del hogar? Es fácil....solo necesitas un sueño...para llegar a ser la mejor madre de todas las madres.

Porque tu... ¡PUEDES!

¿Te has parado a pensar alguna vez en la capacidad que tienes, cada uno tenemos, para cambiar el mundo? Cada uno de nosotros tenemos en nuestro interior una caja de herramientas que son los motores que nos llevan a hacer de nuestra vida , una vida única, con sentido y sobre todo ejemplar.
Esa caja de herramientas es todo aquello que a mi como persona me motiva a luchar por sacar adelante un sueño, una ilusión. Esa caja de herramientas ha sido compañera de viaje de muchas personas conocidas que han sabido convertir si vida en una gran historia. Por ejemplo Víctor Frankl, que supo autocontrolarse en una situación tan horrible como la vivida en Auswich y ayudo a mucha gente a luchar por salvar sus vidas. Este hombre supo manejar esa caja de herramientas de la que tenia el control para superar las situación en las circunstancias que le venían dadas.
Al llegar al campo de concentración supo hacer frente a su situación cambiando las preguntas que se hacia a el mismo , en vez de preguntarse ¿ que he hecho yo? O ¿ porque yo? Se preguntaba ¿ que hacer ante esta situación? Acepta la situación que le viene dada....no es momento para lamentarse....para quejarse...es momento de ponerse en acción y buscar un reto que puedas llegar a superar. Ese reto lo conseguirás si tu nivel de compromiso con ese reto es alto. Cuanto mas alto sea, mas ala sera la motivación para conseguirlo.
Quizá nosotros no nos vayamos a encontrar nunca en una situación semejante a la de Víctor Frankl, pero cada día nos toca superar situaciones que se nos presentan en el camino que nos suponen un reto. Aprovecha ese momento para superarte, para engrandecerte. ¡Piensa que tu puedes! Lo importante es que tu creas en ese reto..." Nunca dejes que nadie te diga que no puedes hacer algo, si tienes un sueño vete a por ello" tu eres el protagonista de tu vida, el que quiera convertir su vida en un antes y en un después....Adelante, tu puedes si quieres y aprovechas tu caja de herramientas. De esa caja tu podrás sacar todo tipo de herramientas....fortaleza, humildad, laboriosidad, gestión del tiempo, optimismo, entusiasmo, servicio, amor, y muchas mas....que debes descubrir....todas tenemos de todo pero ahora te toca a ti descubrir cuales tienes que utilizar y desarrollar.
Ahora....te dejo que pienses, que reflexiones...¿ Que reto quieres proponerte para este curso que comienza? ¿ que herramientas crees que necesitas utilizar para conseguir ese reto en las tareas del hogar? Es fácil....solo necesitas un sueño...para llegar a ser la mejor madre de todas las madres.

lunes, 14 de octubre de 2013

Descubre tus talentos

Os preguntaréis acerca de este titulo...pues es que la clase del día de hoy, comportamientos humanos, me ha hecho pensar y dar vueltas acerca de los talentos , así como de las competencias que las personas podemos desarrollar.
Siempre me había preguntado acerca de los talentos de una persona y de su uso.Pues bien , hoy en clase nos han hablado sobre la capacidad que tiene el ser humano de enterrar sus talentos. Muchas veces se piensa que por no ser una persona creativa el talento de la creatividad no existe ne ella misma...lo cual es una equivocación ya que todos nacemos con talentos, bien muy desarrollados o bien poco desarrollados. Es tarea de cada uno ponerse manos a la obra y buscar en su interior aquellos talentos que le gustaría tener o desarrollar y ponerse en acción.
La tarea no es fácil pero si uno quiere lo conseguirá. La persona necesita de si misma mucho compromiso , es decir una actitud positiva para hacer todo lo que este en su mano para sacar algo adelante.
Ahora te dejo a ti que pienses....y te pongas grandes metas en tu vida ¿ que talentos quieres adquirir? ¿ que competencias te gustaría adquirir en tu puesto de trabajo? No te dejes influir por lo que puedan pensar los demás de ti...piensa en que tu,  si quieres....¡ puedes!
Ahora , a ti y a todas aquellas que se pasan gran parte del día sirviendo y atendiendo a la familia me gustaría deciros que los vuestros esperan mucho de vosotras....así que no le des mas vueltas...y piensa en el talento que te gustaría adquirir para saber atender mejor a los tuyos...la creatividad a la hora de pensar nuevos platos, la gestión de tu tiempo, el optimismo...o tantas cosas mas que seguro harían de nosotras unas grandes madres de familia...y es que nuestro hogar es una gran empresa.... que mantiene con vida a todos sus miembros por la superación y la lucha constante por mejorar cada día en la atención y dedicación a los suyos.

Con esto animaros a todas a hacer crecer vuestras competencias , a buscar aquel talento que siempre habíais pensado que no teníais. Todavía estas a tiempo para poder ser una mujer que se te recuerde por el gran esfuerzo por superarte y traspasar todo tipo de barreras para llegar a ser el tipo de madre que tu familia espera.
Hasta la próxima.

Descubre tus talentos

Os preguntaréis acerca de este titulo...pues es que la clase del día de hoy, comportamientos humanos, me ha hecho pensar y dar vueltas acerca de los talentos , así como de las competencias que las personas podemos desarrollar.
Siempre me había preguntado acerca de los talentos de una persona y de su uso.Pues bien , hoy en clase nos han hablado sobre la capacidad que tiene el ser humano de enterrar sus talentos. Muchas veces se piensa que por no ser una persona creativa el talento de la creatividad no existe ne ella misma...lo cual es una equivocación ya que todos nacemos con talentos, bien muy desarrollados o bien poco desarrollados. Es tarea de cada uno ponerse manos a la obra y buscar en su interior aquellos talentos que le gustaría tener o desarrollar y ponerse en acción.
La tarea no es fácil pero si uno quiere lo conseguirá. La persona necesita de si misma mucho compromiso , es decir una actitud positiva para hacer todo lo que este en su mano para sacar algo adelante.
Ahora te dejo a ti que pienses....y te pongas grandes metas en tu vida ¿ que talentos quieres adquirir? ¿ que competencias te gustaría adquirir en tu puesto de trabajo? No te dejes influir por lo que puedan pensar los demás de ti...piensa en que tu,  si quieres....¡ puedes!
Ahora , a ti y a todas aquellas que se pasan gran parte del día sirviendo y atendiendo a la familia me gustaría deciros que los vuestros esperan mucho de vosotras....así que no le des mas vueltas...y piensa en el talento que te gustaría adquirir para saber atender mejor a los tuyos...la creatividad a la hora de pensar nuevos platos, la gestión de tu tiempo, el optimismo...o tantas cosas mas que seguro harían de nosotras unas grandes madres de familia...y es que nuestro hogar es una gran empresa.... que mantiene con vida a todos sus miembros por la superación y la lucha constante por mejorar cada día en la atención y dedicación a los suyos.

Con esto animaros a todas a hacer crecer vuestras competencias , a buscar aquel talento que siempre habíais pensado que no teníais. Todavía estas a tiempo para poder ser una mujer que se te recuerde por el gran esfuerzo por superarte y traspasar todo tipo de barreras para llegar a ser el tipo de madre que tu familia espera.
Hasta la próxima.

sábado, 12 de octubre de 2013

Grandes profesionales del hogar

3, 2 ,1....Volvemos al Blog con un aire nuevo de profesionalidad. Desde aquí os iré contando lo nuevo que voy aprendiendo gracias al CEICID. Desde este centro se imparten cursos relacionados con el cuidado del hogar y creo que pueden ser muy interesantes para muchas de vosotras que os iniciais en el conocimiento de las ciencias domesticas. Os Ire poniendo al día de las clases , así como de trucos o ciencias básicas necesarias para dirigir muy bien el cuidado de tu hogar.
Una buena madre se da cuenta de que también tiene que ser una gran profesional en el trabajo del hogar y ello lleva consigo una serie de formación básica sobre nutrición, contabilidad, informática ( te facilita mucho), técnicas de cocina...etc.
No he contado entre esta formación , quizá la que me parece mas importante para el buen desarrollo de estas tareas, una base de antropología acerca de la persona, de sus notas características así como de su capacidad para dar y atender al otro. Supone una base a partir de la cual uno desarrolla en un ámbito familiar las tareas del hogar de una forma muy profesional
No dudo que poder hacer este curso, PDS, es una gran oportunidad, un regalo que hay que saber aprovechar y compartirlo con tanta gente interesada en este ámbito que quiere preocuparse de los suyos como la mejor y con una gran profesionalidad.

Grandes profesionales del hogar

3, 2 ,1....Volvemos al Blog con un aire nuevo de profesionalidad. Desde aquí os iré contando lo nuevo que voy aprendiendo gracias al CEICID. Desde este centro se imparten cursos relacionados con el cuidado del hogar y creo que pueden ser muy interesantes para muchas de vosotras que os iniciais en el conocimiento de las ciencias domesticas. Os Ire poniendo al día de las clases , así como de trucos o ciencias básicas necesarias para dirigir muy bien el cuidado de tu hogar.
Una buena madre se da cuenta de que también tiene que ser una gran profesional en el trabajo del hogar y ello lleva consigo una serie de formación básica sobre nutrición, contabilidad, informática ( te facilita mucho), técnicas de cocina...etc.
No he contado entre esta formación , quizá la que me parece mas importante para el buen desarrollo de estas tareas, una base de antropología acerca de la persona, de sus notas características así como de su capacidad para dar y atender al otro. Supone una base a partir de la cual uno desarrolla en un ámbito familiar las tareas del hogar de una forma muy profesional
No dudo que poder hacer este curso, PDS, es una gran oportunidad, un regalo que hay que saber aprovechar y compartirlo con tanta gente interesada en este ámbito que quiere preocuparse de los suyos como la mejor y con una gran profesionalidad.

jueves, 2 de mayo de 2013

Ensalada campera

Una ensalada muy fácil de hacer y a la vez muy veraniega. Ingredientes para 4/6 personas:
- bote de aceitunas negras
- 5 patatas
- 6 tomates
- 2 huevos
-2 latas de atún

Modo de elaboración:
- Cocemos las patatas en una cazuela y ponemos los huevos a cocer.Cortamos los tomates en forma de gajo.Una vez lo tengamos todo, lo juntamos en una fuente junto con el atún, el tomate y las aceitunas.

! Ya está lista para comer ¡

Ensalada campera

Una ensalada muy fácil de hacer y a la vez muy veraniega. Ingredientes para 4/6 personas:
- bote de aceitunas negras
- 5 patatas
- 6 tomates
- 2 huevos
-2 latas de atún

Modo de elaboración:
- Cocemos las patatas en una cazuela y ponemos los huevos a cocer.Cortamos los tomates en forma de gajo.Una vez lo tengamos todo, lo juntamos en una fuente junto con el atún, el tomate y las aceitunas.

! Ya está lista para comer ¡

miércoles, 1 de mayo de 2013

Rissoto de calabaza

Ingredientes para 4/6 personas:
- 360 gr de arroz
- 350 gr de calabaza
- 1 L de caldo de verduras
- 200 ml de cava o vino blanco
- 1 puerro
- 3 ajos tiernos
- 3 tiras de calabaza
- 80 gr de queso parmesano
- Pimienta negra, curry, aceite y sal.

Modo de preparación:
Pelamos la calabaza y la troceamos en daditos, la salpimentamos al gusto y la rehogamos en una cazuela con un poco de aceite a fuego lento. La vamos moviendo de vez en cuando e incorporamos un poco de caldo si lo consideramos oportuno para mejorar su cocción. Cuando empiece a estar tierna y no haya jugo, incorporamos el puerro, los ajos tiernos y las especias, rehogamos a fuego lento unos 10 minutos más.
A continuación ponemos a calentar el caldo en un cazo o en el microondas y secamos las tiras ed calabaza en el horno hasta que estén crujientes.
Incorporamos el arroz a la cazuela de la calabaza y rehogamos durante un par de minutos.Incorporamos  el cava o vino , subimos el fuego y dejamos evaporar.Empezamos a regar el arroz con el caldo, un vaso cada vez, no echamos el segundo vaso hasta que el primero no se haya absorbido y movemos de vez en cuando. Cuando ya se haya absorbido todo el caldo y tengamos la textura de rissoto echamos al arroz el queso parmesano.
¡Ahora a disfrutar de ello!

Rissoto de calabaza

Ingredientes para 4/6 personas:
- 360 gr de arroz
- 350 gr de calabaza
- 1 L de caldo de verduras
- 200 ml de cava o vino blanco
- 1 puerro
- 3 ajos tiernos
- 3 tiras de calabaza
- 80 gr de queso parmesano
- Pimienta negra, curry, aceite y sal.

Modo de preparación:
Pelamos la calabaza y la troceamos en daditos, la salpimentamos al gusto y la rehogamos en una cazuela con un poco de aceite a fuego lento. La vamos moviendo de vez en cuando e incorporamos un poco de caldo si lo consideramos oportuno para mejorar su cocción. Cuando empiece a estar tierna y no haya jugo, incorporamos el puerro, los ajos tiernos y las especias, rehogamos a fuego lento unos 10 minutos más.
A continuación ponemos a calentar el caldo en un cazo o en el microondas y secamos las tiras ed calabaza en el horno hasta que estén crujientes.
Incorporamos el arroz a la cazuela de la calabaza y rehogamos durante un par de minutos.Incorporamos  el cava o vino , subimos el fuego y dejamos evaporar.Empezamos a regar el arroz con el caldo, un vaso cada vez, no echamos el segundo vaso hasta que el primero no se haya absorbido y movemos de vez en cuando. Cuando ya se haya absorbido todo el caldo y tengamos la textura de rissoto echamos al arroz el queso parmesano.
¡Ahora a disfrutar de ello!

martes, 30 de abril de 2013

Arroz primavera

Ingredientes 4/6 personas:
- 400 gr de arroz
- 100 gr de zanahoria
- 200 gr de judías
- 200 gr de guisantes
- 100 gr de jamón
- Agua o caldo
- Perejil
- Pimienta
- Limón
-1/2 dl de aceite
-Sal

Modo de preparación:
Cocemos el arroz en abundante agua hirviendo con sal y limón. Escurrimos y refrescamos en agua fría.
Por otro lado limpiamos las verduras, las cortamos en trozos pequeños y las cocemos por separado en agua hirviendo con sal.una vez cocidas las escurrimos. En una cacerola ponemos el aceite con el jamón partido en cuadritos, incorporamos las verduras y el arroz cocido.Rehogamos bien todo y sazonamos con sal y pimienta.

Arroz primavera

Ingredientes 4/6 personas:
- 400 gr de arroz
- 100 gr de zanahoria
- 200 gr de judías
- 200 gr de guisantes
- 100 gr de jamón
- Agua o caldo
- Perejil
- Pimienta
- Limón
-1/2 dl de aceite
-Sal

Modo de preparación:
Cocemos el arroz en abundante agua hirviendo con sal y limón. Escurrimos y refrescamos en agua fría.
Por otro lado limpiamos las verduras, las cortamos en trozos pequeños y las cocemos por separado en agua hirviendo con sal.una vez cocidas las escurrimos. En una cacerola ponemos el aceite con el jamón partido en cuadritos, incorporamos las verduras y el arroz cocido.Rehogamos bien todo y sazonamos con sal y pimienta.

viernes, 26 de abril de 2013

Porrusalda


Un  plato muy casero de verduritas. Para 4/6 personas necesitaremos:



- 4 puerros
- 2 patatas
- 3 L de agua o caldo
- 2 dientes de ajo
- 1/2 dl de aceite
Modo de preparación:
En una cacerola ponemos el aceite y freímos los ajos enteros, los retiramos una vez dorados y los reservamos en el mortero o minipimer. Añadimos los puerros limpios y cortados en trozos regulares, no muy grandes, los rehogamos e incorporamos las patatas cortadas a cascos. Una vez rehogado todo, lo cubrimos con agua o caldo.
Majamos los ajos fritos en el mortero con un poco de sal gorda y los añadimos antes de empezar la cocción.
Lo dejamos cocer a fuego lento casi una hora aunque se rompan las patatas, para que el caldo quede trabado. El resultado final han de ser unos 2 L. Rectificamos de sal y servimos muy frío.

Porrusalda


Un  plato muy casero de verduritas. Para 4/6 personas necesitaremos:



- 4 puerros
- 2 patatas
- 3 L de agua o caldo
- 2 dientes de ajo
- 1/2 dl de aceite
Modo de preparación:
En una cacerola ponemos el aceite y freímos los ajos enteros, los retiramos una vez dorados y los reservamos en el mortero o minipimer. Añadimos los puerros limpios y cortados en trozos regulares, no muy grandes, los rehogamos e incorporamos las patatas cortadas a cascos. Una vez rehogado todo, lo cubrimos con agua o caldo.
Majamos los ajos fritos en el mortero con un poco de sal gorda y los añadimos antes de empezar la cocción.
Lo dejamos cocer a fuego lento casi una hora aunque se rompan las patatas, para que el caldo quede trabado. El resultado final han de ser unos 2 L. Rectificamos de sal y servimos muy frío.

jueves, 25 de abril de 2013

Yuca Frita


Como guarnición, os doy una pequeña receta que os servirá para variar un poco el acompañamiento de los segundos platos. la yuca es una legumbre como la patata y se compra por unidades. Son un poco más grandes y alargadas que la patata. de una yuca puedes hacer la guarnición para unas 6 personas. Es fácil de hacer.Sólo hay que cortarla en lonchas finas y freírlas, como si fueran patatas.

Yuca Frita


Como guarnición, os doy una pequeña receta que os servirá para variar un poco el acompañamiento de los segundos platos. la yuca es una legumbre como la patata y se compra por unidades. Son un poco más grandes y alargadas que la patata. de una yuca puedes hacer la guarnición para unas 6 personas. Es fácil de hacer.Sólo hay que cortarla en lonchas finas y freírlas, como si fueran patatas.

miércoles, 24 de abril de 2013

Arroz gruyere

 Hoy haremos una rosca de arroz gruyere.Necesitaremos para 1 rosca:
-1/2 kilo de arroz
- 200 gr de jamón serrano en lonchas finas
- ajo
- aceite
- 100 gr de queso gruyere rallado
Para la salsa:
-1/4 kg de champiñones
-1/2 litro de leche
- 2 cucharadas de harina
- 50 gr de mantequilla
- 1/2 vasitode vino de oporto
- sal y pimienta

Modo de preparación:
Cocemos el arroz en abundante agua hirviendo durante un cuarto de hora. Escurrimos y lo lavamos bien, pasándolo por el chorro de agua. Freímos un diente de ajo en cuatro o cinco cucharadas de aceite. rehogamos en él el arroz. Añadimos el queso rallado y le damos vueltas hasta que el queso se derrita.
Untamos un molde de rosca con mantequilla y lo forramos por dentro con lonchas de jamón.Lo llenamos con el arroz y lo metemos en el horno durante un cuarto de hora.

Salsa:
Hacemos una bechamel con la mantequilla, harina y leche. Añadimos el vino, la sal y la pimienta.
Fileteamos los champiñones y los rehogamos en un poco de mantequilla. Añadimos a la bechamel. dejamos cocer durante cinco minutos dándole vueltas. Desmoldamos el arroz y ponemos la salsa en el centro.





Arroz gruyere

 Hoy haremos una rosca de arroz gruyere.Necesitaremos para 1 rosca:
-1/2 kilo de arroz
- 200 gr de jamón serrano en lonchas finas
- ajo
- aceite
- 100 gr de queso gruyere rallado
Para la salsa:
-1/4 kg de champiñones
-1/2 litro de leche
- 2 cucharadas de harina
- 50 gr de mantequilla
- 1/2 vasitode vino de oporto
- sal y pimienta

Modo de preparación:
Cocemos el arroz en abundante agua hirviendo durante un cuarto de hora. Escurrimos y lo lavamos bien, pasándolo por el chorro de agua. Freímos un diente de ajo en cuatro o cinco cucharadas de aceite. rehogamos en él el arroz. Añadimos el queso rallado y le damos vueltas hasta que el queso se derrita.
Untamos un molde de rosca con mantequilla y lo forramos por dentro con lonchas de jamón.Lo llenamos con el arroz y lo metemos en el horno durante un cuarto de hora.

Salsa:
Hacemos una bechamel con la mantequilla, harina y leche. Añadimos el vino, la sal y la pimienta.
Fileteamos los champiñones y los rehogamos en un poco de mantequilla. Añadimos a la bechamel. dejamos cocer durante cinco minutos dándole vueltas. Desmoldamos el arroz y ponemos la salsa en el centro.





martes, 23 de abril de 2013

Espinacas a la crema en tulipa

Para sorprender hoy haré unas espinacas en tulipa de queso parmesano.Necesitaremos:
-1,5 kilos de espinacas
- 30 gr de mantequilla
- 30 gr de harina
- 1 L de leche
- 1 cebolla
- 100 gr de bacón
- bolsa de queso parmesano rallado
- 1/2 dl de aceite
Modo de elaboración:
Limpiamos y cocemos las espinacas en abundante agua hirviendo con sal. Las escurrimos. Hacemos una bechamel clarita: fundimos en un cazo la mantequilla, añadimos la harina y la rehogamos, incorporamos la leche y cocemos bien. Sazonamos.
En un fondo de aceite rehogamos la cebolla picada fina y el beicon cortado en cuadritos. Cuando la cebolla este blanda y el beicon dorado, incorporamos las espinacas y rehogamos. Apartamos del fuego y mezclamos con la bechamel.  Ahora haremos la tulipa con queso parmesano. Colocaremos sobre un papel de horno en bandeja de horno 4 montoncitos de queso y los esparcimos haciendo un circulo. Metemos la bandeja en el horno durante 4 minutos para que se derrita un poco y en cuanto lo sacamos lo colocamos sobre la base de un cuenco para que se quede la forma.
Una vez fría la tulipa y justo antes de servir rellenamos la tulipa con la mezcla de espinacas y bechamel y espolvoreamos por encima un poco de queso. Ya esta listo para comer.

Espinacas a la crema en tulipa

Para sorprender hoy haré unas espinacas en tulipa de queso parmesano.Necesitaremos:
-1,5 kilos de espinacas
- 30 gr de mantequilla
- 30 gr de harina
- 1 L de leche
- 1 cebolla
- 100 gr de bacón
- bolsa de queso parmesano rallado
- 1/2 dl de aceite
Modo de elaboración:
Limpiamos y cocemos las espinacas en abundante agua hirviendo con sal. Las escurrimos. Hacemos una bechamel clarita: fundimos en un cazo la mantequilla, añadimos la harina y la rehogamos, incorporamos la leche y cocemos bien. Sazonamos.
En un fondo de aceite rehogamos la cebolla picada fina y el beicon cortado en cuadritos. Cuando la cebolla este blanda y el beicon dorado, incorporamos las espinacas y rehogamos. Apartamos del fuego y mezclamos con la bechamel.  Ahora haremos la tulipa con queso parmesano. Colocaremos sobre un papel de horno en bandeja de horno 4 montoncitos de queso y los esparcimos haciendo un circulo. Metemos la bandeja en el horno durante 4 minutos para que se derrita un poco y en cuanto lo sacamos lo colocamos sobre la base de un cuenco para que se quede la forma.
Una vez fría la tulipa y justo antes de servir rellenamos la tulipa con la mezcla de espinacas y bechamel y espolvoreamos por encima un poco de queso. Ya esta listo para comer.

martes, 19 de marzo de 2013

Paella mixta

Y que mejor que celebrar el día del padre con una gran paella al estilo valenciano. (para 4/6 personas)
Ingredientes:
-400 gr de arroz
- 1/2 pollo en trozos
- 200 gr de magro de cerdo
- 50 gr de judías verdes
- 1 pimiento verde
- 2 pimientos rojos asados
- 1 tomate
- 250 gr de rape o congrio
- 100 gr de calamar
- 200 gr de gambas
- Azafrán
- Limón
- 3 dientes de ajo
-1 dl de aceite
Sal
Modo de hacer:
Ponemos el aceite en una paellera y ponemos a freír los trozos de pollo y de cerdo.Cuando la carne esté dorada y hecha por dentro, se añade el pimiento verde troceado, las judías verdes cortadas y el ajo picado, lo rehogamos bien.A continuación el tomate pelado y picado, removiendo bien hasta que ha perdido el agua.incorporamos los calamares y el rape y rehogamos.
Cuando todos los elementos estén rehogados y sin agua, y se ve el aceite echamos el arroz medido y rehogamos bien.
Añadimos el agua o caldo caliente, en doble volumen que el arroz.Colocamos un poco los ingredientes para que estén bien repartidos, y ponemos encima las gambas y las tiras de pimiento rojo. Sazonamos y añadimos el azafrán.Cuando rompe a hervir, rociamos con limón.Dejamos unos 10 minutos a fuego fuerte y otros 10 a fuego suave hasta que absorba el agua por completo, sin removerlo para que el grano no se rompa.
¡Ahora a disfrutar!

Paella mixta

Y que mejor que celebrar el día del padre con una gran paella al estilo valenciano. (para 4/6 personas)
Ingredientes:
-400 gr de arroz
- 1/2 pollo en trozos
- 200 gr de magro de cerdo
- 50 gr de judías verdes
- 1 pimiento verde
- 2 pimientos rojos asados
- 1 tomate
- 250 gr de rape o congrio
- 100 gr de calamar
- 200 gr de gambas
- Azafrán
- Limón
- 3 dientes de ajo
-1 dl de aceite
Sal
Modo de hacer:
Ponemos el aceite en una paellera y ponemos a freír los trozos de pollo y de cerdo.Cuando la carne esté dorada y hecha por dentro, se añade el pimiento verde troceado, las judías verdes cortadas y el ajo picado, lo rehogamos bien.A continuación el tomate pelado y picado, removiendo bien hasta que ha perdido el agua.incorporamos los calamares y el rape y rehogamos.
Cuando todos los elementos estén rehogados y sin agua, y se ve el aceite echamos el arroz medido y rehogamos bien.
Añadimos el agua o caldo caliente, en doble volumen que el arroz.Colocamos un poco los ingredientes para que estén bien repartidos, y ponemos encima las gambas y las tiras de pimiento rojo. Sazonamos y añadimos el azafrán.Cuando rompe a hervir, rociamos con limón.Dejamos unos 10 minutos a fuego fuerte y otros 10 a fuego suave hasta que absorba el agua por completo, sin removerlo para que el grano no se rompa.
¡Ahora a disfrutar!

lunes, 18 de marzo de 2013

Caldo de carne

Para los días más fríos y para entrar en calor os proponemos un rico caldo de carne.(4/6 personas)
Ingredientes:
- 2 huesos de caña o rodilla
- 4L de agua fría
- 1 Puerro
- 1 Zanahoria
- 1 Cebolla
- 100 gr de carne de vaca (morcillo, falda con hueso...)
- 200 gr de gallina
- Sal
Limpiamos el puerro, la cebolla y la zanahoria y los dejamos enteros sin trocear. En los 4 litros de agua fría ponemos las verduras, los huesos y las carnes. Vamos quitando la espuma a medida que va apareciendo cuando hierve. Cocemos lentamente un mínimo de 3 horas( Si es en olla a presión 1 hora). Lo colamos todo y lo desgrasamos, para ello dejar que se enfríe y suba toda la grasa a la superficie. Dar el punto de sal al final.
También puede llevar un puñado de garbanzos.

Caldo de carne

Para los días más fríos y para entrar en calor os proponemos un rico caldo de carne.(4/6 personas)
Ingredientes:
- 2 huesos de caña o rodilla
- 4L de agua fría
- 1 Puerro
- 1 Zanahoria
- 1 Cebolla
- 100 gr de carne de vaca (morcillo, falda con hueso...)
- 200 gr de gallina
- Sal
Limpiamos el puerro, la cebolla y la zanahoria y los dejamos enteros sin trocear. En los 4 litros de agua fría ponemos las verduras, los huesos y las carnes. Vamos quitando la espuma a medida que va apareciendo cuando hierve. Cocemos lentamente un mínimo de 3 horas( Si es en olla a presión 1 hora). Lo colamos todo y lo desgrasamos, para ello dejar que se enfríe y suba toda la grasa a la superficie. Dar el punto de sal al final.
También puede llevar un puñado de garbanzos.

martes, 12 de marzo de 2013

Banda de hojaldre de tomate y calabacín

Una cena fácil y sobre todo para disfrutar con amigos y en familia.
Para hacer 1 banda, Ingredientes:
- Masa de hojaldre (La venden en mercadona)
- 4 tomates
- 1/2 calabacín
- Queso rallado
Modo de elaboración:
Lo primero que haremos será la masa de hojaldre. Dependiendo del número de bandas que queremos hacer utilizaremos una o dos.Nosotras haremos una. Se recomienda sacar la masa del congelador 30 minutos antes de hacerlo para que se vaya descongelando. Precalentar el horno a 220ºC durante 10 minutos. Introducimos la masa en el horno y lo horneamos entre 10 - 15 minutos a una temperatura de 200ºC - 220ºC.
Mientras se hace el hojaldre vamos cortando el tomate y el calabacín en rodajas muy finas. Cuando lo tengamos todo ponemos a cocer las rodajas de calabacín en agua hirviendo.
Una vez saquemos el hojaldre del horno, echamos por encima un poco de queso rallado para que al poner el tomate y el calabacín no empape el hojaldre. Encima del queso iremos colocando por filas el tomate y el calabacín. Cuando lo tengamos todo, echamos por encima un poco más de queso para que al meter el hojaldre en el horno (antes de servir en la mesa se da un calenton en el horno ) se gratine.
Ahora a disfrutarlo.

Banda de hojaldre de tomate y calabacín

Una cena fácil y sobre todo para disfrutar con amigos y en familia.
Para hacer 1 banda, Ingredientes:
- Masa de hojaldre (La venden en mercadona)
- 4 tomates
- 1/2 calabacín
- Queso rallado
Modo de elaboración:
Lo primero que haremos será la masa de hojaldre. Dependiendo del número de bandas que queremos hacer utilizaremos una o dos.Nosotras haremos una. Se recomienda sacar la masa del congelador 30 minutos antes de hacerlo para que se vaya descongelando. Precalentar el horno a 220ºC durante 10 minutos. Introducimos la masa en el horno y lo horneamos entre 10 - 15 minutos a una temperatura de 200ºC - 220ºC.
Mientras se hace el hojaldre vamos cortando el tomate y el calabacín en rodajas muy finas. Cuando lo tengamos todo ponemos a cocer las rodajas de calabacín en agua hirviendo.
Una vez saquemos el hojaldre del horno, echamos por encima un poco de queso rallado para que al poner el tomate y el calabacín no empape el hojaldre. Encima del queso iremos colocando por filas el tomate y el calabacín. Cuando lo tengamos todo, echamos por encima un poco más de queso para que al meter el hojaldre en el horno (antes de servir en la mesa se da un calenton en el horno ) se gratine.
Ahora a disfrutarlo.