martes, 19 de marzo de 2013

Paella mixta

Y que mejor que celebrar el día del padre con una gran paella al estilo valenciano. (para 4/6 personas)
Ingredientes:
-400 gr de arroz
- 1/2 pollo en trozos
- 200 gr de magro de cerdo
- 50 gr de judías verdes
- 1 pimiento verde
- 2 pimientos rojos asados
- 1 tomate
- 250 gr de rape o congrio
- 100 gr de calamar
- 200 gr de gambas
- Azafrán
- Limón
- 3 dientes de ajo
-1 dl de aceite
Sal
Modo de hacer:
Ponemos el aceite en una paellera y ponemos a freír los trozos de pollo y de cerdo.Cuando la carne esté dorada y hecha por dentro, se añade el pimiento verde troceado, las judías verdes cortadas y el ajo picado, lo rehogamos bien.A continuación el tomate pelado y picado, removiendo bien hasta que ha perdido el agua.incorporamos los calamares y el rape y rehogamos.
Cuando todos los elementos estén rehogados y sin agua, y se ve el aceite echamos el arroz medido y rehogamos bien.
Añadimos el agua o caldo caliente, en doble volumen que el arroz.Colocamos un poco los ingredientes para que estén bien repartidos, y ponemos encima las gambas y las tiras de pimiento rojo. Sazonamos y añadimos el azafrán.Cuando rompe a hervir, rociamos con limón.Dejamos unos 10 minutos a fuego fuerte y otros 10 a fuego suave hasta que absorba el agua por completo, sin removerlo para que el grano no se rompa.
¡Ahora a disfrutar!

Paella mixta

Y que mejor que celebrar el día del padre con una gran paella al estilo valenciano. (para 4/6 personas)
Ingredientes:
-400 gr de arroz
- 1/2 pollo en trozos
- 200 gr de magro de cerdo
- 50 gr de judías verdes
- 1 pimiento verde
- 2 pimientos rojos asados
- 1 tomate
- 250 gr de rape o congrio
- 100 gr de calamar
- 200 gr de gambas
- Azafrán
- Limón
- 3 dientes de ajo
-1 dl de aceite
Sal
Modo de hacer:
Ponemos el aceite en una paellera y ponemos a freír los trozos de pollo y de cerdo.Cuando la carne esté dorada y hecha por dentro, se añade el pimiento verde troceado, las judías verdes cortadas y el ajo picado, lo rehogamos bien.A continuación el tomate pelado y picado, removiendo bien hasta que ha perdido el agua.incorporamos los calamares y el rape y rehogamos.
Cuando todos los elementos estén rehogados y sin agua, y se ve el aceite echamos el arroz medido y rehogamos bien.
Añadimos el agua o caldo caliente, en doble volumen que el arroz.Colocamos un poco los ingredientes para que estén bien repartidos, y ponemos encima las gambas y las tiras de pimiento rojo. Sazonamos y añadimos el azafrán.Cuando rompe a hervir, rociamos con limón.Dejamos unos 10 minutos a fuego fuerte y otros 10 a fuego suave hasta que absorba el agua por completo, sin removerlo para que el grano no se rompa.
¡Ahora a disfrutar!

lunes, 18 de marzo de 2013

Caldo de carne

Para los días más fríos y para entrar en calor os proponemos un rico caldo de carne.(4/6 personas)
Ingredientes:
- 2 huesos de caña o rodilla
- 4L de agua fría
- 1 Puerro
- 1 Zanahoria
- 1 Cebolla
- 100 gr de carne de vaca (morcillo, falda con hueso...)
- 200 gr de gallina
- Sal
Limpiamos el puerro, la cebolla y la zanahoria y los dejamos enteros sin trocear. En los 4 litros de agua fría ponemos las verduras, los huesos y las carnes. Vamos quitando la espuma a medida que va apareciendo cuando hierve. Cocemos lentamente un mínimo de 3 horas( Si es en olla a presión 1 hora). Lo colamos todo y lo desgrasamos, para ello dejar que se enfríe y suba toda la grasa a la superficie. Dar el punto de sal al final.
También puede llevar un puñado de garbanzos.

Caldo de carne

Para los días más fríos y para entrar en calor os proponemos un rico caldo de carne.(4/6 personas)
Ingredientes:
- 2 huesos de caña o rodilla
- 4L de agua fría
- 1 Puerro
- 1 Zanahoria
- 1 Cebolla
- 100 gr de carne de vaca (morcillo, falda con hueso...)
- 200 gr de gallina
- Sal
Limpiamos el puerro, la cebolla y la zanahoria y los dejamos enteros sin trocear. En los 4 litros de agua fría ponemos las verduras, los huesos y las carnes. Vamos quitando la espuma a medida que va apareciendo cuando hierve. Cocemos lentamente un mínimo de 3 horas( Si es en olla a presión 1 hora). Lo colamos todo y lo desgrasamos, para ello dejar que se enfríe y suba toda la grasa a la superficie. Dar el punto de sal al final.
También puede llevar un puñado de garbanzos.

martes, 12 de marzo de 2013

Banda de hojaldre de tomate y calabacín

Una cena fácil y sobre todo para disfrutar con amigos y en familia.
Para hacer 1 banda, Ingredientes:
- Masa de hojaldre (La venden en mercadona)
- 4 tomates
- 1/2 calabacín
- Queso rallado
Modo de elaboración:
Lo primero que haremos será la masa de hojaldre. Dependiendo del número de bandas que queremos hacer utilizaremos una o dos.Nosotras haremos una. Se recomienda sacar la masa del congelador 30 minutos antes de hacerlo para que se vaya descongelando. Precalentar el horno a 220ºC durante 10 minutos. Introducimos la masa en el horno y lo horneamos entre 10 - 15 minutos a una temperatura de 200ºC - 220ºC.
Mientras se hace el hojaldre vamos cortando el tomate y el calabacín en rodajas muy finas. Cuando lo tengamos todo ponemos a cocer las rodajas de calabacín en agua hirviendo.
Una vez saquemos el hojaldre del horno, echamos por encima un poco de queso rallado para que al poner el tomate y el calabacín no empape el hojaldre. Encima del queso iremos colocando por filas el tomate y el calabacín. Cuando lo tengamos todo, echamos por encima un poco más de queso para que al meter el hojaldre en el horno (antes de servir en la mesa se da un calenton en el horno ) se gratine.
Ahora a disfrutarlo.

Banda de hojaldre de tomate y calabacín

Una cena fácil y sobre todo para disfrutar con amigos y en familia.
Para hacer 1 banda, Ingredientes:
- Masa de hojaldre (La venden en mercadona)
- 4 tomates
- 1/2 calabacín
- Queso rallado
Modo de elaboración:
Lo primero que haremos será la masa de hojaldre. Dependiendo del número de bandas que queremos hacer utilizaremos una o dos.Nosotras haremos una. Se recomienda sacar la masa del congelador 30 minutos antes de hacerlo para que se vaya descongelando. Precalentar el horno a 220ºC durante 10 minutos. Introducimos la masa en el horno y lo horneamos entre 10 - 15 minutos a una temperatura de 200ºC - 220ºC.
Mientras se hace el hojaldre vamos cortando el tomate y el calabacín en rodajas muy finas. Cuando lo tengamos todo ponemos a cocer las rodajas de calabacín en agua hirviendo.
Una vez saquemos el hojaldre del horno, echamos por encima un poco de queso rallado para que al poner el tomate y el calabacín no empape el hojaldre. Encima del queso iremos colocando por filas el tomate y el calabacín. Cuando lo tengamos todo, echamos por encima un poco más de queso para que al meter el hojaldre en el horno (antes de servir en la mesa se da un calenton en el horno ) se gratine.
Ahora a disfrutarlo.

lunes, 11 de marzo de 2013

Crema de calabacín

Para 4/6 personas:
Ingredientes:
- 1 kg de calabacines
- 50 gr de mantequilla
-150 gr de queso cremoso
- 1 L de leche
- Pimienta
- Sal
Modo de hacer:
Pelamos y troceamos el calabacín.  Lo cocemos en poca cantidad de agua hirviendo con sal.Lo retiramos cuando esté blando.Mezclamos el calabacín con la mantequilla, la leche y el queso y lo trituramos todo con la batidora hasta conseguir una crema suave. Por último lo condimentamos con sal y pimienta y servimos caliente o frío.
Esta crema se puede servir tanto en invierno como en verano.

Crema de calabacín

Para 4/6 personas:
Ingredientes:
- 1 kg de calabacines
- 50 gr de mantequilla
-150 gr de queso cremoso
- 1 L de leche
- Pimienta
- Sal
Modo de hacer:
Pelamos y troceamos el calabacín.  Lo cocemos en poca cantidad de agua hirviendo con sal.Lo retiramos cuando esté blando.Mezclamos el calabacín con la mantequilla, la leche y el queso y lo trituramos todo con la batidora hasta conseguir una crema suave. Por último lo condimentamos con sal y pimienta y servimos caliente o frío.
Esta crema se puede servir tanto en invierno como en verano.

domingo, 10 de marzo de 2013

Mousse de alcachofas en cesta de jamón

Para variar un poco la forma de poner la alcachofa que es un poco concreta haremos un rico y esponjoso mousse de alcachofas con un toque de jamón.Para 4/6 personas.
Ingredientes:
 - 4 o 5 alcachofas cocidas
- 150 gr de queso crema
- 150 ml de nata
- 4 huevos
- Sal
- Pimienta
- Orégano
Modo de elaboración:
Una vez tenemos cocidas las alcachofas las mezclamos con los demás ingredientes y lo trituramos todo. Forramos los moldes con lonchas de jamón  e introducimos dentro todos los ingredientes triturados. Cocemos en el horno durante 30 minutos a 190 º.
También se puede acompañar de un salsa de brocóli que está buenísima. La haremos utilizando brocóli y un poco de nata hasta alcanzar el espesor deseado.
Queda buenísimo! Ahora a disfrutarlo. La verdad es que es un plato muy económico.

Mousse de alcachofas en cesta de jamón

Para variar un poco la forma de poner la alcachofa que es un poco concreta haremos un rico y esponjoso mousse de alcachofas con un toque de jamón.Para 4/6 personas.
Ingredientes:
 - 4 o 5 alcachofas cocidas
- 150 gr de queso crema
- 150 ml de nata
- 4 huevos
- Sal
- Pimienta
- Orégano
Modo de elaboración:
Una vez tenemos cocidas las alcachofas las mezclamos con los demás ingredientes y lo trituramos todo. Forramos los moldes con lonchas de jamón  e introducimos dentro todos los ingredientes triturados. Cocemos en el horno durante 30 minutos a 190 º.
También se puede acompañar de un salsa de brocóli que está buenísima. La haremos utilizando brocóli y un poco de nata hasta alcanzar el espesor deseado.
Queda buenísimo! Ahora a disfrutarlo. La verdad es que es un plato muy económico.

Crema de ave


Haremos una rica crema de ave ideal para primeros de cena. Para 4/6 personas.


Ingredientes:
- 2 pechugas de gallina
-2 dl de nata líquida
-1 L de leche
-1 L de agua
- 40 gr de maicena
-Tomillo
- Pimienta
- Sal
Modo de preparación:
Ponemos las pechugas a cocer con 1 litro de agua fría, sal y tomillo. Al cabo de una hora, sacar  las pechugas y añadir al caldo la maicena disuelta en la leche fría y dejar cocer a fuego lento.Antes de servir, añadir las pechugas cortadas en dados y la nata.

Crema de ave


Haremos una rica crema de ave ideal para primeros de cena. Para 4/6 personas.


Ingredientes:
- 2 pechugas de gallina
-2 dl de nata líquida
-1 L de leche
-1 L de agua
- 40 gr de maicena
-Tomillo
- Pimienta
- Sal
Modo de preparación:
Ponemos las pechugas a cocer con 1 litro de agua fría, sal y tomillo. Al cabo de una hora, sacar  las pechugas y añadir al caldo la maicena disuelta en la leche fría y dejar cocer a fuego lento.Antes de servir, añadir las pechugas cortadas en dados y la nata.